La myrtille est le cœur de notre verger, sa raison d’être. Elle pousse ici sans irrigation, sur un sol acide, pauvre et filtrant, exposé plein sud. Ce sont des conditions difficiles, mais ce sont précisément ces contraintes qui lui donnent son caractère, sa teneur en sucre élevée, son acidité maîtrisée, et cette complexité aromatique qui rappelle la montagne, la forêt et la lande.

Nous cultivons plusieurs variétés pour étaler la saison et offrir des profils gustatifs variés : certaines plus sucrées, d’autres plus corsées. Toutes sont récoltées à la main, dans le respect du fruit, à maturité optimale. Ce sont des myrtilles de bouche, mais aussi des myrtilles à transformer, à congeler, à transmettre.

Elles sont vendues fraîches en saison, en cueillette ou au marché, mais aussi transformées en confitures, glaces et sirops. La myrtille n’est pas qu’un produit : c’est une histoire de goût, de patience et de territoire.