Nos confitures de myrtilles sont cuites lentement, à feu doux, dans des chaudrons en inox, par petites quantités, pour préserver tous les arômes du fruit. Nous n’ajoutons rien d’inutile : juste des myrtilles fraîches, un peu de sucre, et parfois un filet de citron. Ce sont des confitures à l’ancienne, denses en goût, sans excès de sucre, qui ne cherchent pas à plaire à tout prix mais à respecter le fruit.

Leur texture légèrement rustique rappelle les confitures faites maison : on y trouve encore des morceaux de fruit, des parfums puissants, et cette impression rare de manger quelque chose de vivant. À la dégustation, c’est toute la complexité de la myrtille sauvage qui s’exprime, avec ses notes acides, tanniques, parfois presque florales.

Idéales sur du pain frais, dans une pâte sablée ou une faisselle, nos confitures sont aussi une manière de prolonger la saison et d’emporter un peu d’été avec soi, tout au long de l’année. C’est un concentré de terroir dans un petit bocal.